Maa: suolo, terra, territorio. Leipä: pane. Insieme, Maaleipä rappresenta un nuovo modo di pensare il cibo e l’ambiente. Questo progetto unico, ideato dagli artisti Daniel Fernández Pascual e Alon Schwabe del collettivo Cooking Sections, è stato il fulcro della commissione pubblica 2024 di IHME Helsinki, un’organizzazione finlandese dedicata all’arte contemporanea e al cambiamento culturale.
La sfida Maaleipä
Dal 15 aprile al 1° settembre 2024, la Maaleipä Challenge ha invitato fornai di tutta la Finlandia a creare ricette che coniugassero tradizione e sostenibilità ambientale. Culminata nella festa del Maaleipä a Helsinki il 21 settembre 2024, la sfida ha celebrato quattordici pani finalisti, ciascuno simbolo di una profonda connessione tra suolo, mare e benessere umano.
La Finlandia, terra di pane con infinite varietà regionali, affronta sfide legate all’impoverimento del suolo causato dall’agricoltura intensiva. Il progetto ha cercato di invertire questa tendenza, stimolando un dialogo tra fornai, agricoltori, esperti di ecologia e politica alimentare per immaginare un futuro più sostenibile.
Pani che Nutrono il Suolo
I pani finalisti non erano solo alimenti, ma veri e propri manifesti ecologici. Ricette basate su cereali biologici autoctoni, pasta madre e ingredienti innovativi come farina di corteccia di pino, ghiande, erbe selvatiche e “erbacce” locali hanno dimostrato come il pane possa diventare un mezzo per migliorare la salute del suolo e promuovere la biodiversità.
“Maaleipä è pane per la terra,” hanno spiegato Fernández Pascual e Schwabe. “Questo progetto dimostra come la produzione culturale possa sostenere le colture del suolo e favorire un’agricoltura più resiliente.”
IHME Helsinki e l’Arte per il Clima
IHME Helsinki si distingue per il suo impegno nell’unire arte, scienza e lotta alla crisi climatica. Ogni anno, l’organizzazione commissiona opere d’arte pubbliche innovative, coinvolgendo artisti di fama internazionale e comunità locali.
Il progetto Maaleipä è stato sostenuto da un team di esperti provenienti da istituzioni prestigiose come l’Università di Helsinki e la Novia University of Applied Sciences, oltre che da agricoltori e attivisti locali. Tra gli esperti figurano la professoressa Minna Kaljonen dell’Istituto finlandese per l’ambiente e Ruby Van Der Wekken della cooperativa Oma Maa.
Il Futuro del Maaleipä
Anche se la sfida si è conclusa, il suo messaggio continuerà a vivere. Le ricette finaliste, disponibili su maaleipa.fi, invitano tutti a riflettere sul potenziale trasformativo del cibo. Ogni pane può essere un piccolo ma significativo contributo per nutrire non solo noi stessi, ma anche il pianeta.
IHME Helsinki continua a sostenere progetti visionari grazie al contributo della Fondazione Saastamoinen, della Fondazione Kone e della Fondazione Abakanowicz. Iniziative come la Maaleipä Challenge dimostrano come l’arte possa ispirare soluzioni concrete per le sfide globali.
Informazioni, ricette e immagini dal sito ihmehelsinki.fi
